RESPONSABILE CUCINA

Settore: Ristorazione E Alimentare / Turismo e Ristorazione / Responsabile Cucine
Azienda: Cigierre
Data annuncio: 28/10/2019
Sede di lavoro: Forlì-Cesena
Cigierre – Compagnia Generale Ristorazione Spa azienda leader in Italia nella Ristorazione Commerciale a tema con i propri marchi OLD WILD WEST, AMERICA GRAFFITI, PIZZIKOTTO, SHI'S e WIENER HAUS, ricerca un RESPONSABILE di CUCINA per il ristorante AMERICA GRAFFITI a Forlì.
Responsabilità:
- pianificazione, organizzazione e coordinamento delle attività e del personale di cucina
- gestione e formazione dello staff
- monitoraggio delle scadenze
- monitoraggio del food cost
- gestione ordini di materie prime e strumenti di lavoro
- monitoraggio del corretto stato manutentivo degli strumenti di lavoro
- applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare HACCP e compilazione registro HACCP
- redazione reportistica
Requisiti:
- pregressa solida esperienza nel settore della ristorazione preferibilmente maturata in aziende organizzate della ristorazione moderna e in contesti di grandi dimensioni
- leadership
- spiccate doti di comunicazione e organizzazione
- forte predisposizione al raggiungimento degli obbiettivi
- completa disponibilità a lavorare con turni spezzati, serali e festivi
- È gradito domicilio in prossimità del luogo di lavoro.
Ai sensi dell'art. 1 L.903/77 la ricerca è rivolta ad entrambi i sessi.

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