Sport, inclusione e aggregazione: la "ricetta" della nuova gestione per rilanciare il ristorante di Martoranello
E' questa la ricetta più gettonata del Gruppo Bbp, già noto a Cesena per la gestione del ristorante Welldone Cils Social Food in Piazza della Libertà
Sapori della cucina locale, sport e aggregazione. E' questa la ricetta più gettonata del Gruppo Bbp, già noti a Cesena e Forlì, per la gestione del ristorante Welldone Cils Social Food in Piazza della Libertà e del Bar del Mercato Coperto a Cesena, il chiosco del Parco Naturale di Cervia, e il ristorante Fuori Misura a Forlì, tutti caratterizzati da una spiccata mission sociale, che si realizza attraverso la professionalizzazione e l’inserimento lavorativo di persone con disabilità.
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Nel 2023 il Gruppo Bbpha siglato un altro importante accordo che riguarda la gestione del bar ristorante pizzeria Martoranello, inaugurato questa mattina alla presenza del Vicesindaco e Assessore allo Sport Christian Castorri.
La struttura di Martoranello, con la sua vocazione sportiva, aveva bisogno di un rilancio, in particolare nella gestione della cucina e della pizzeria, per ritornare ad essere un locale di riferimento per famiglie e gruppi. "Abbiamo optato - spiegano Lorenzo Zanarini e Davide Reoletti del Gruppo Bbp - per una ristorazione tradizionale, con prodotti del territorio, proponendoci anche per la realizzazione di “pranzi sportivi” rivolte alle squadre del vivaio bianconero ma anche agli ospiti che vengono a giocare in trasferta. Nel menu alla carta i cappelletti e tagliatelle al ragù vengono preceduti da abbondanti antipasti che esaltano i prodotti stagionali. Tra i secondi non potevano mancare la grigliata mista, l’hamburger e la cotoletta con le patatine per i più piccoli".
La pizzeria, aperta tutte le sere, tranne il martedì, propone una pizza stesa con un impasto altamente digeribile, frutto dell’esperienza di Tomas Brighi per decenni pizzaiolo a Pisignano, recentemente unitosi alla compagine de IL Gruppo Bbp.
Dal 1 dicembre 2023 anche il ristorante sarà aperto tutte le sere (eccetto il martedì) e si potrà mangiare o ordinare cibo da asporto dalle 19 alle 23. Nel 2024, vista la posizione strategica del locale e la comoda possibilità di parcheggio, Martoranello proporrà la sua cucina anche a mezzogiorno, con menù convenzionati e dedicati ai lavoratori in pausa pranzo.
