Ovviamente, come tutte le ricette, a seconda delle zone presenta variati: c’è chi usa crema pasticcera e crema al cioccolato, chi aggiunge anche marmellata di albicocche, o altre composte di frutta, come nella ricetta di Artusi ad esempio
Le massaie romagnole custodiscono in molti casi alcuni ingredienti segreti, ma una delle ricette più famose è proprio quella di Borghi, che include, addirittura, 32 ingredienti
Sono molte le ricette della tradizione povera che gli chef dei ristoranti riscoprono, riportandole all'attenzione dei clienti. Questa ricetta abbina una pasta fresca romagnola ad un brodo di pesce
Fra ricette classiche e varianti si riscopre un dolce della tradizione romagnola, un tempo molto diffuso, che si contraddistingue per un ingrediente davvero particolare