Notizie su formaggio di fossa
Italian Chees Award: premio alla carriera sul territorio all'affinatore di formaggi Renato Brancaleoni
"La Famiglia Brancaleoni risiede a Roncofreddo nella vallata del Rubicone da oltre 250 anni, dove da sempre esercita attività di scambio e commercio. Questo l’ha portata a fare proprie tutte quelle tradizioni del territorio caratterizzanti la problematica della conservazione dei formaggi"
Formaggio di fossa Dop: la storia dell'infossatura e le curiosità su Ramberto Malatesta
L'origine della stagionatura nelle fosse pare sia molto antica. I primi cenni si trovano in due inventari datati 1497 e 1498. La fossa di tufo veniva utilizzata sia per la conservazione del formaggio nel periodo autunnale, sia per proteggere questo, ma non solo, dalle razzie
Il presidente Bonaccini a Sogliano per assistere alla tradizionale 'sfossatura' del formaggio
Il presidente della Regione: "Per me è un motivo di grande soddisfazione essere qui ed assistere a questo momento unico, che racchiude in sé tanti significati per la vostra comunità"
Gas o Dop? Basta sia "made in Romagna". Tra motori e sagre, gli appuntamenti del weekend
Due giorni tra auto e moto alla fiera di Cesena con "Ruotando". A Sogliano, secondo weekend con la Fiera del Formaggio di Fossa: spazio alle visite guidate. A Gambettola c'è la fiera della canapa, mentre a Savignano fino a domenica si degustano birre belghe
Formaggio DOP: con la Fiera, visite alle fosse e degustazioni
Sagre, fiere, leccornie, beneficenza: è un weekend da Romagna al top
A Sogliano si apre la Fiera del Formaggio di Fossa, in fiera spazio a libri e mobili antichi. Pranzo IOR a San Mauro e spettacolo per la terapia neonatale. E poi, finale del concorso "Mani in pasta" con il volto tv Anna Moroni. Apre "Noi robot"