Il Porcospino dolce ha una tradizione molto radicata a Mercato Saraceno e prevede la preparazione, a base di burro, con uova, liquore e caffè, la particolare forma e gli aghi di mandorle al posto degli aculei
Da sabato prossimo i panificatori aderenti a I Forni Malatestiani, associazione cesenate aderente a Confartigianato, viene riproposto il dolce dedicato al primo Signore di Cesena, Galeotto Malatesta