Fra degustazioni, forum di approfondimento sul futuro della ristorazione e sul contributo dell’Emilia-Romagna nel panorama della cucina italiana candidata a patrimonio Unesco, la giornata si è conclusa con la cerimonia di premiazione Studenti Chef to Chef 2023
La ricetta semplice e veloce
Tre eventi didattico-gastronomici all’Arca dei Sapori per cucinare sano senza rinunciare al piacere. Promotori Ial Cesenatico, Slow Food Cesena, Strada dei Vini e Comunità Alimentae. Si parte il 23 marzo
La singolare sfida culinaria è andata in scena domenica 4 dicembre al ristorante Kaiserstube, adiacente l’Hotel Dolomiti della Union Hotel di Canazei
Lunedì sera si potrà seguire alle 20.15 su Sky 937, canale Italia 121 o 161 o in streaming su Youtube, la finalissima di Master Pizza Champion a cui partecipa il cesenate d'adozione Mauro Alba
“Il vero punto di forza del nuovo percorso formativo di Iscom Formazione, fiore all’occhiello di Confcommercio cesenate - tiene a rimarcare il presidente Confcommercio cesenate Augusto Patrignani - è il coinvolgimento in questo intervento innovativo di diversi partner"
Oggi è una vera e propria zuppa di verdure, che variano a seconda della stagionalità, ma come base si usano cipolle e sedano, ma anche il basilico, in primavera ed estate, come i pomodori
I ragazzi greci sono ospitati nel convitto annesso alla scuola, affacciato sul mare, hanno modo anche di svagarsi
Festeggiata la conclusione del corso di cucina organizzato dalla cooperativa sociale Cils in collaborazione con Welldone Cils Social Food
Complice prima la maternità, poi la pandemia che ha rallentato i ritmi per tutti, “abbiamo pensato a qualcosa a nostra misura, per provare, ed abbiamo trovato la soluzione perfetta per noi con l'impresa alimentare domestica”
A proporlo alla Fiera della Canapa - in un pittoresco food-truck - è il celebre chef Vincenzo Spadafino di Milano Marittima.
A novembre riprende l‘attività dell’Arca dei Sapori il centro di didattica gastronomica nato grazie all’accordo siglato fra IAL Emilia – Romagna e Cesena Fiera e gestito dalla sede IAL di Cesenatico
Si tratta di una composizione di ingredienti che vanno serviti all'interno di una ciotola, 'bowl' appunto, in origine a base di riso, verdure e pesce crudo a cubetti, con aggiunta di olio, avocado, semi, e condimenti come la salsa di soia
Ospiti d’onore dell’evento: Francesca Colasanti “Miss Mamma Italiana 2012”, Erika Collina “Miss Mamma Italiana Dolcezza 2016” e Luca Pilato “il Babbo più Bello d’Italia 2015”
Frutta per tutti gusti per confetture classiche o per sperimentare, magari mescolando diversi tipi di frutta, o aggiungendo aromi naturali: dalla vaniglia alle piante aromatiche, dalla cannella allo zenzero
Ovviamente il processo di sterilizzazione non va applicato solo al contenitore di vetro, ma anche ai coperchi e alle guarnizioni. Se contenitori o coperchi dovessero essere vecchi o lesionati è bene sostituirli con nuovi, per non compromettere la chiusura ermetica
