Economia

Dopo due anni in piazza della Libertà, anche la pinsa romana medita il trasloco

Il locale Acqua & Farina in centro a Cesena è specializzato nella pinsa romana, una pizza leggera e molto digeribile

Sofia Fiori 13 dicembre 2016 10:15

La specialità di Acqua & Farina esiste in tre versioni: quella più piccola da 140 grammi, quella media da 240 grammi e quella da consumare in due o tre persone, da 600 grammi. La pinsa romana può essere consumata sia nel locale che d'asporto o può essere consegnata a domicilio, "anche se - aggiunge Bastione - ormai non è più così frequente che la gente si fermi a mangiare al locale; da quando è aperto il cantiere in piazza della Libertà, infatti, abbiamo assistito ad una decimazione delle presenze in questa zona del centro. La nostra clientela ad esempio è diminuita del 60%. Anche altre attività della zona hanno chiuso, come la Feltrinelli, e altre hanno subito dei danni per via della cattiva nomea che sta attanagliando la zona nelle ore serali e notturne: si pensi alla rottura delle vetrate del bar Roma. L'ulteriore aggravamento della situazione è dato sicuramente dalla zona a traffico limitato in tutto il centro e dall'assenza di parcheggi". Riguardo al futuro della sua attività, Bastione conclude: "Se le cose continueranno in questo modo, ci vedremo costretti a traslocare, il che sarebbe davvero un peccato anche perchè i muri del locale sono di mia proprietà".