Un corso per imparare a fare la pizza con un noto pizzaiolo

E’ il piatto simbolo della tradizione italiana, amato da tutti, in mille varianti: per chi vuole imparare a realizzare un’ottima pizza con le proprie mani nel forno di casa, la Città del Gusto Romagna propone un corso con Ivan Signoretti, uno dei pizzaioli romagnoli più amati e premiati negli ultimi anni, in programma giovedì 14 giugno (dalle 19 alle 22). Ivan Signoretti, oggi attivo a Rimini, premiato negli anni passati dalle guide “Pizzerie d’Italia” del Gambero Rosso in altri locali di Forlì, Cesena e San Patrignano. La lezione partirà dalle basi dell’impasto, dalla scelta delle farine e del coefficiente “W”, che ne misura la forza, fino all’importanza dei lieviti e dell’acqua nel processo di panificazione. Durante la serata verranno realizzati due tipi di impasto e saranno proposte varie tipologie di guarniture.