Con l'estate anche a Cesenatico è vietata nei locali pubblici la bistecca al sangue

Il sindaco ha firmato l’ordinanza che vieta a ristoranti e mense cesenaticensi di preparare e vendere cibi contenenti uova crude e carni che non siano state cotte in maniera adeguata. Per tutta l’estate quindi, fino al 30 settembre, i locali pubblici dovranno seguire le indicazioni stabilite dall’ordinanza, ovvero somministrare cibi che non siano rischiosi per la salute degli avventori. Si è voluto procedere anche a seguito della nota dell’Unità di Igiene degli Alimenti e Nutrizione del Dipartimento di Sanità Pubblica dell’Asl che segnala come la stagione estiva, a causa delle alte temperature ambientali, sia il periodo più a rischio di insorgenza di focolai di tossinfezione.

L’obiettivo di questo provvedimento è quindi di ridurre il pericolo di casi di intossicazione dati dal consumo di cibi contenenti uova crude e di carni poco cotte. Le indagini svolte infatti hanno messo in evidenza come anche prodotti a base di carne, quali insaccati (salsicce, salami ecc), se non correttamente trattati, possano diventare veicolo di trasmissione di tossinfezione alimentare da salmonella.

L’ordinanza è rivolta a tutti gli esercizi pubblici (compresi gli esercizi alberghieri e tutti gli esercizi di ospitalità) per tutelare la salute pubblica, soprattutto di categorie fragili quali anziani, bambini sotto i 3 anni di età e immunodepressi, che rappresentano i soggetti più a rischio infezione. Non si tratta di una novità, ma una consuetudine adottata dal Comune già da alcuni anni grazie alla quale si è notato una progressiva riduzione degli episodi di intossicazione legati al consumo di alimenti a rischio. Le violazioni a tale provvedimento sono perseguite a norma di legge, ai sensi dell’articolo 650 del Codice Penale.