Notizie su Cucina
Annalisa Calandrini insegna a rinforzare le difese immunitarie a cena
Il laboratorio didattico riapre la cucina con nuovi corsi, eventi e degustazioni
A novembre riprende l‘attività dell’Arca dei Sapori il centro di didattica gastronomica nato grazie all’accordo siglato fra IAL Emilia – Romagna e Cesena Fiera e gestito dalla sede IAL di Cesenatico
Nella villa che ospitò Carducci, la presentazione di "A tavola con i grandi"
Poke bowl, il nuovo cibo veloce e sano: la storia e i consigli per prepararlo
Si tratta di una composizione di ingredienti che vanno serviti all'interno di una ciotola, 'bowl' appunto, in origine a base di riso, verdure e pesce crudo a cubetti, con aggiunta di olio, avocado, semi, e condimenti come la salsa di soia
A Cesenatico una serata con il vincitore di Masterchef Francesco Aquila
Una tagliatella da "champions": il giornalista amante di cucina vince il concorso. Eletta anche la miss
Ospiti d’onore dell’evento: Francesca Colasanti “Miss Mamma Italiana 2012”, Erika Collina “Miss Mamma Italiana Dolcezza 2016” e Luca Pilato “il Babbo più Bello d’Italia 2015”
Tutti i segreti per una marmellata perfetta: ricetta, conservazione e trucchi
Frutta per tutti gusti per confetture classiche o per sperimentare, magari mescolando diversi tipi di frutta, o aggiungendo aromi naturali: dalla vaniglia alle piante aromatiche, dalla cannella allo zenzero
Conserve e marmellate: tutti i consigli per sterilizzare barattoli e coperchi
Ovviamente il processo di sterilizzazione non va applicato solo al contenitore di vetro, ma anche ai coperchi e alle guarnizioni. Se contenitori o coperchi dovessero essere vecchi o lesionati è bene sostituirli con nuovi, per non compromettere la chiusura ermetica
Un piatto semplice ma gustoso: i segreti per preparare gli spaghetti alle vongole
Le vongole vanno tenute a bagno in acqua salata per un paio d'ore almeno, per lasciarle 'spurgare' in un recipiente largo, fino a quando cambiando l'acqua non risulterà pulita
Le eccellenze enogastroniche trainano il turismo in Regione: ristoranti stellati e ortofrutticolo Igp il must del territorio
Sul territorio cesenate ci sono ben tre ristroranti stellati: il Magnolia a Cesenatico, che si è aggiudicato due stelle Michelin e poi La Buca, sempre a Cesenatico e Da Gorini a San Piero in Bagno, con una stella.
La saraghina, il pesce rivalutato: dal mare alla tavola nella tradizione romagnola
Questo pesce era un tempo scartato dai commercianti, che prediligevano sardine ed acciughe, oggi è stato molto rivalutato anche dai grandi chef
'Cene in Cava' con i grandi chef: una serie di eventi a San Giovanni in Galilea
Le tre serate hanno l’obiettivo di mettere a valore lo straordinario patrimonio enogastronomico presente lungo la Valle dell’Uso, dal Formaggio di Fossa DOP alla Mora Romagnola, dall’olio al vino alla piadina cotta sulle Teglie di Montetiffi
Frittura sana e senza grassi: ecco il segreto
Il glucosio in polvere ha proprietà leganti e stabilizzanti, per questo viene utilizzato in pasticceria, gelateria e nell’arte culinaria in generale, un altro utilizzo in cucina è quello di anticristallizzante
Cucina e poesia, "Spessore" torna a casa a Villa Torlonia
Vetrina televisiva per lo chef cesenate su Rai 2, parla di cottura a bassa temperatura
Vetrina televisiva per lo chef cesenate Sergio Ferrarini, protagonista su una trasmissione di Rai Due
Agriturismi, giovani cuochi contadini protagonisti del rilancio post covid
Durante il corso, che prevede 5 moduli didattici per complessive 20 ore di lezione, la formazione toccherà diversi aspetti dell’offerta agrituristica
Cucina vegetariana gourmet: laboratorio grastronomico per imparare l'arte
Rivisitazione delle ricette romagnole: laboratorio gastronomico
Squacquerone di Romagna Dop: la storia del formaggio amato anche dai nobili
Un tempo veniva preparato dai contadini quasi esclusivamente in inverno, poichè con il freddo poteva avere una conservazione più lunga. Le origini dello squacquerone sono molto antiche
Tre nuovi laboratori gastronomici: si parte dal pesce dell'Adriatico
Miss mamme chef premiate a Cesena: la vincitrice ha cucinato i cannoli siciliani
Si tratta di un cooking show a cui possono partecipare le mamme che (dalla prima edizione ad oggi), si sono aggiudicate una fascia di premiazione a “Miss mamma italiana”
Mare e terra in un piatto gustoso: la seppia coi piselli
Per questa la seppia coi piselli le varianti possono essere una leggera piccantezza data dal peperoncino e l'uso del concentrato di pomodoro (con aggiunta di acqua o brodo) al posto della passata
Gustosi sughi e ripieni: con la primavera sulle tavole arrivano le erbe spontanee
In questa stagione, vicino ai corsi d'acqua, nei campi o in collina, capita di vedere persone chine, con sacchetto o cestino e coltellino alla mano, intente nella raccolta di queste primizie.
A lezione di cucina: tre laboratori gastronomici per imparare ricette golose
I tre appuntamenti in compagnia dello chef Marcello Ornelli sono in programma ad aprile